天冷了，又到了吃火锅的季节。oh不，一年四季都是吃火锅的季节！

在享受美食之前，请跟Anne老师一起学会用英语“吃火锅”

英语看世界 | 第16期：How to eat hot pot in English.

火锅的锅底

Hot pot soup/soup base

锅底是火锅的灵魂，它能把简单食材变成不同的美味，让我们来康康锅底的表达：

清汤锅 plain broth

麻辣锅 spicy broth

菌汤锅 mushroom soup pot

番茄锅 tomato soup pot

鸳鸯锅 double-flavor hot pot

九宫格 trellis hot pot

有人说，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就是两顿。你吃火锅时，都是吃什么辣度呢？

微辣 mildly spicy

中辣 moderately spicy

特辣 very spicy

火锅的调料 Condiments

首先我们要区分清蘸料中的两个概念，dipping sauce指的是蘸酱，一般是液体状，seasoning指的是佐料，一般是干燥的调料。我们常用的酱料有：

芝麻酱 sesame paste

辣椒酱 chili sauce

酱油 soy sauce

蚝油 oyster sauce

醋 vinegar

当然我们也会加入一些其他的配料，让口味更丰富。

蒜 garlic

姜 ginger

葱花 chopped green onion

香菜 cilantro

火锅的食材 Ingredients

吃火锅，食材很重要！

肉类

羊肉卷 sliced mutton

里脊肉 tenderloin

蟹肉棒 crab stick

酥肉 crispy meat

鱿鱼 squid

肥牛 beef

毛肚 tripe

鸭血duck blood

凤爪chicken feet

虾shrimp

丸子类

牛肉丸 beef meatballs

午餐肉 spam

虾饺 shrimp dumplings

香肠 sausage

虾滑 shrimp paste

蔬菜类

白菜 Chinese cabbage

白萝卜 white radish

西兰花 broccoli

花菜 cauliflower

海带 kelp

生菜 lettuce

毛肚 tripe

冬瓜 wax gourd

莲藕 lotus root

山药 Chinese yam

虽然西蓝花和花菜长得很像，但是英文名却完全不一样哦~另外，金针菇是enoki mushroom，别再叫它“see you tomorrow”啦~

看完这期英语看世界，是不是瞬间流下了想吃火锅的泪水！

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