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学会和食物友好相处 - 王牧心

作者: 2020-12-17 10:28 来源:武汉编辑
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武汉新航道北美考试院 托福口语组 王牧心


健康一直是热门话题食物是谈论健康时不得不说的一部分从古至今人们一直在探索如何与食物建立健康的关系而每个人对健康的定义都是不一样的有人说不能在家有垃圾零食比如巧克力或者薯片有人说玉米不能吃因为转基因有人说水果不健康太多糖我们会根据自己的理解给各种食物贴上标签有时候我们也会在吃某些食物的时候附加上一些额外条件比如在节食或者减肥的人为吃一顿老油火锅就要求自己当天一定要跑步十公里又或者有人觉得吃太多甜食不好所以只在特定的时候允许自己吃芝士蛋糕如心情难过的时候对健康的执念使我们和食物之间的关系常常是紧张的


要想拥有健康饮食我们需要调整自己看待食物的角度食物不仅仅为身体的运转提供必要的能量同时也滋养我们的灵魂有的时候我会和朋友们一起吃汉堡或者披萨这显然不是最健康的选择但这样做使我发自内心的快乐我也会在家里储存膨化食品和糖果我发现当我允许自己吃它们的时候他们对我的吸引力反而减弱了不要把食物作为奖励或者惩罚而是和食物建立一种信任的放松的友好的关系是健康饮食的第一步


当然想要真正实现健康饮食正确的方法也很重要很多节食的人会精确计算每一餐摄入的卡路里实时追踪体脂百分比但这些方式都是从外在衡量食物和健康的关系我更提倡的是自己去了解自己,倾听身体发出的信号。利用对饥饿感和饱腹感的精确识别做到合理进食这听起来似乎很简单但是实际操作起来却有一定难度因为在成长的过程中很多东西弱化了我们对身体信号的感知比如我们认为浪费食物是可耻的所以要求自己吃光碗里所有的东西即便已经吃饱了比如因为工作加班加点常常推迟用餐时间等到吃饭的时候实际上已经饿过了比如我们认识到吃可以减压即便不饿嘴巴也停不下来所以我们需要量化饥饿感和饱腹感找到自己的“舒适区”饥饿量表The Hunger Scale)是一个非常实用的工具


图片1.png

如上图所示,饥饿量表把饥饿感分成了十个等级。我们应该在稍饿(a little hungry)的时候进食。一定不要等到非常饿(very hungry)的时候再开始用餐,这不利于我们作出理智的选择。极致的饥饿感会使我们更想吃油炸或高碳水食物如炸鸡汉堡;同时由于过度饥饿,我们会过快进食,导致吃的太多太饱(uncomfortably full/painfully full)。我们应该在饱(full)的时候时候暂停进食这种饱腹的信号不止存在于胃中,其实还有更多细微的信号随着进食也能告诉我们,其实已经该停止进食了。比如对于食物的注意力和兴趣下降感到食物好像没有第一口吃到的那么好吃了精力充沛,心情愉悦且放松。识别自己身体的饱腹信号是一件很复杂而微妙事情,它不仅仅是那种胃扩张的感觉,而是一种独一无二的私人感受。这需要我们在用餐的过程中仔细聆听身体发出的信号刚开始那种很充实满足的感觉,你可能会感到不解与慌张,会想自己是不是太饱了。这种情况很正常,因为饮食文化长期以来妖魔化饱腹感。让我们习惯于吃的很少,并且自己告诉自己,要满足,但实际上却并非如此。如果你发现自己经常在吃饭时吃的过多,可以在中间休息一下,确认一下自己的饥饿等级。或者在不同的时候停下来,评估,一步一步找到自己最舒服的地方。每顿饭都是机会,让我们学习怎样掌握身体的饱腹感。

在孩童时期,我们甚至无需思考就去这样做了,但是现在,人们越来越受到节食文化的影响,很多自然的饮食调控能力消失了。改变是需要时间的。但是我非常有信心,每个人都可以靠自己恢复身体的掌控能力。

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